ОДНОЗЕРНЯНКА
ДРЕВНЯЯ МУКА ДЛЯ СОВРЕМЕННОЙ ЗДОРОВОЙ ВЫПЕЧКИ
Мука из древнего сорта пшеницы для современной здоровой выпечки. Она богата составом полезных элементов, включая клетчатку, витамины и минералы, идеальна для тех, кто придерживается здорового образа жизни и следит за качеством питания. Подходит для людей с чувствительностью к глютену.
на
больше белка, чем в пшеничной муке
50%
2
в
раза
больше клетчатки
| Единственное предприятие в России на сегодняшний день, где возделывают однозернянку, находится в Ставрополье и принадлежит ООО «Моя Мечта» Ирине Васильевне Мининой. Ирина Васильевна начала заниматься этим древним злаком благодаря увлечению декоративными букетами из сухоцветов, для которых она искала интересные злаки. Специалисты Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Вавилова предоставили ей коллекцию образцов пшеницы, среди которых выделилась однозернянка, а на выставке в Нюрнберге директор немецкой компании посоветовал ей заняться этим сортом пшеницы и дал несколько граммов этого злака, подчеркнув её уникальные целебные свойства. Выращивание однозернянки оказалось несложным, хотя не обошлось без трудностей: однажды агрономы по ошибке обработали поле жестким гербицидом, уничтожив коллекцию на двух гектарах, что обернулось потерей шести лет работы и необходимостью начинать с нуля. Ирина Васильевна также экспериментирует с другими видами пшеницы, такими как польская и туранская (хорасан), и мечтает о выращивании тигрового земляного ореха (чуфа), который производит масло, превосходящее по качеству оливковое. |
ГДЕ МЫ ВЫРАЩИВАЕМ ОДНОЗЕРНЯНКУ?
- Выращиваем древние сорта пшеницы в Ставропольском крае на юге России, недалеко от места её исторического выращивания.
- Ежегодно производим до 8000 тонн органической пшеницы однозернянки на наших обширных полях.
- Контролируем качество на всех этапах: от посева и выращивания до уборки, лущения и помола.
- С любовью и заботой выращиваем нашу пшеницу, обеспечивая её высочайшее качество.
ЧТО ТАКОЕ МУКА ОДНОЗЕРНЯНКА?
Мука из древнего сорта пшеницы для современной здоровой выпечки. Она богата составом полезных элементов, включая клетчатку, витамины и минералы, идеальна для тех, кто придерживается здорового образа жизни и следит за качеством питания. Подходит для людей с чувствительностью к глютену.
Выпечка из муки однозернянки имеет ореховый привкус, шелковистую текстуру и маслянисто-желтый цвет.
Выпечка из муки однозернянки имеет ореховый привкус, шелковистую текстуру и маслянисто-желтый цвет.
(EINKORN)
У однозернянки более низкий гликемический индекс, что делает ее предпочтительной для людей, следящих за уровнем сахара в крови.
Низкий гликемический индекс:
10 ПРЕИМУЩЕСТВ МУКИ ОДНОЗЕРНЯНКИ
ПЕРЕД ОБЫЧНОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКОЙ
ПЕРЕД ОБЫЧНОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКОЙ
Здоровая альтернатива:
Однозернянка является отличной альтернативой для людей, страдающих от чувствительности к глютену, так как в ней содержится менее агрессивная форма глютена.
Способствует снижению воспалений
Антиоксиданты, содержащиеся в однозернянке способствуют уменьшению воспалительных процессов в организме.
Высокое содержание белка
Высокое содержание белка и клетчатки в муке однозернянки способствует быстрому насыщению, что помогает снизить тягу к еде и контролировать вес.
Богата каратиноидами и витаминами группы B
Употребление продуктов, богатых каротиноидами и витаминами группы B, может значительно улучшить общее состояние здоровья, поддерживая иммунитет, энергообмен и здоровье глаз и кожи.
Уникальный вкус и аромат
Мука из однозернянки придаёт выпечке насыщенный орехово-сладковатый вкус с лёгкими медовыми нотами, который нельзя спутать с обычной выпечкой
Натуральность и экологичность
Однозернянка выращивается без интенсивного использования удобрений и химикатов.
Хлеб из муки однозернянки отличается золотистым оттенком, который выглядит особенно аппетитно и привлекательно.
Витрина с такой выпечкой сразу притягивает взгляд и стимулирует покупки.
Витрина с такой выпечкой сразу притягивает взгляд и стимулирует покупки.
Эстетическая привлекательность
Длительный срок хранения
Благодаря своим свойствам, мука однозернянки может храниться дольше, чем обычная мука.
Лучшая совместимость с ферментацией
Часто используется в заквасках для создания хлеба с насыщенным вкусом.
ОДНОЗЕРНЯНКА VS ОБЫЧНАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА
Мука из однозернянки богата:
Белками. Её содержание белка на 10-15% выше, чем в обычной пшеничной муке.
Витаминами группы B. Эти витамины помогают поддерживать энергию и обмен веществ.
Антиоксидантами. Они способствуют защите клеток организма и замедляют процессы старения.
Минералами. Однозернянка содержит больше цинка, магния и железа, чем пшеничная мука.
Белками. Её содержание белка на 10-15% выше, чем в обычной пшеничной муке.
Витаминами группы B. Эти витамины помогают поддерживать энергию и обмен веществ.
Антиоксидантами. Они способствуют защите клеток организма и замедляют процессы старения.
Минералами. Однозернянка содержит больше цинка, магния и железа, чем пшеничная мука.
ИНТЕГРАЦИЯ МУКИ ИЗ ОДНОЗЕРНЯНКИ В АССОРТИМЕНТ ПОЗВОЛЯЕТ:
Увеличить средний чек за счет премиального продукта
Привлечь новых клиентов, ориентированных на ЗОЖ и экологичность
Повысить лояльность покупателей через уникальное предложение
Привлечь новых клиентов, ориентированных на ЗОЖ и экологичность
Повысить лояльность покупателей через уникальное предложение
РЕЦЕПТЫ ИЗ
ОДНОЗЕРНЯНКИ
ОДНОЗЕРНЯНКИ
