Однозернянка на каждый день

Шоколадный бисквит со сливочной глазурью

Время готовки: 1 час
Рецепт рассчитан на 16 порций

Домашний шоколадный торт из муки однозернянки. Насыщенный, шоколадный и идеально сладкий, покрытый домашней шоколадно-сливочной глазурью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколадный торт:

1 стакан молока, 248 г
1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока
1 стакан несоленого сливочного масла (растопленного), 225 г
1/2 стакана несладкого какао-порошка, 50 г
1 стакан органического тростникового сахара, 230 г
3 яйца
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1 3/4 стакана универсальной муки однозернянки, 230 г
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли

Шоколадно-сливочная глазурь:

1 стакан несоленого сливочного масла 225 г, размягченного до комнатной температуры
2 1/2 стакана сахарной пудры, 324 г
1/4 стакана несладкого какао-порошка, 28 г
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
1–3 столовых ложек молока, жирных сливок или молока на растительной основе.

Инструкции:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
В небольшой миске смешайте молоко и уксус. Дайте постоять 5 минут.
Тем временем в средней миске (если вы растапливаете масло на плите, вы можете сделать этот шаг прямо в кастрюльке) взбейте растопленное масло и какао-порошок.
В большую миску добавьте тростниковый сахар и яйца. Взбивайте ингредиенты миксером на средней скорости около минуты.
Добавьте молочную смесь (уксус и молоко), шоколадную смесь (масло и какао-порошок) и ванильный экстракт.
Добавьте муку, просеяв ее сначала через сито, в миску. Затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты: разрыхлитель, пищевую соду и соль. Перемешайте.
Смажьте форму для выпечки размером маслом и присыпьте мукой, встряхивая форму, чтобы равномерно покрыть поверхность. Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекайте корж примерно 30-32 минуты.
Готовый пирог достаньте и дайте ему постоять около 10 минут. Затем осторожно переверните на решетку и дайте ему полностью остыть. Вы также можете оставить пирог в форме, если предпочитаете подавать его таким образом. Когда он полностью остынет, смажьте торт шоколадной глазурью, рецепт которой представлен ниже.

Приготовьте шоколадную глазурь:

В большую миску добавьте размягченное сливочное масло, ваниль и соль. С помощью ручного миксера взбейте ингредиенты на средней скорости до кремообразной и слегка воздушной массы.
Постепенно вводите сахарную пудру и какао-порошок (чтобы сухие ингредиенты не разлетелись по кухне). Взбивайте, до однородной массы.
Наконец, добавьте молоко или густые сливки, взбивая глазурь до желаемой консистенции. Меньшее количество молока приводит к более густой глазури. Больше молока приводит к более воздушной глазури.
Нанесите глазурь на остывший шоколадный бисквит.

Остались вопросы?