Белковый хлеб

Для хлеба в духовке:

• Добавьте к воде активные сухие дрожжи. Дайте смеси постоять около 5 минут.
• Добавьте мед, оливковое масло холодного отжима и соль. Введите часть муки, замешивая смесь деревянной ложкой до тех пор, пока она не станет плотной.
• Кончиками пальцев введите оставшуюся муку в тесто. Однозернянка не любит долгого замешивания, поэтому не стоит переусердствовать. Как только мука смешается с влажными ингредиентами - стоит остановиться. Тесто будет выглядеть липким, и это нормально. Однозернянка медленно впитывает жидкие ингредиенты.
• Накройте тесто полотенцем и дайте ему отдохнуть и увеличиться вдвое примерно на час.
• Как только тесто увеличится вдвое (около часа), присыпьте руки небольшим количеством муки (это необязательно, но так будет легче работать с тестом) и сформируйте из теста буханку. Если ваше тесто слишком липкое, добавьте в него всего пару столовых ложек муки (пока не достигнете нужной консистенции).
• Поместите буханку в форму для хлеба стандартного размера, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Накройте хлеб полотенцем и дайте ему постоять 30 минут. Хлеб снова начнет подниматься и увеличиваться в объеме.
• Разогрейте духовку до 375F.Через 30 минут поместите хлеб (сняв полотенце) в духовку (желательно в центр духовки) и выпекайте около 35 минут, не открывая дверцу духовки.
• Достаньте хлеб и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к нарезке.

• Поместите буханку в форму для хлеба стандартного размера, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Накройте хлеб полотенцем и дайте ему постоять 30 минут. Хлеб снова начнет подниматься и увеличиваться в объеме.
• Разогрейте духовку до 190 градусов. Через 30 минут поместите хлеб (сняв полотенце) в духовку (желательно в центр духовки) и выпекайте около 35 минут, не открывая дверцу духовки.
• Достаньте хлеб и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем приступить к нарезке.